Tìm Hiểu Về Nền Ẩm Thực Hàn Quốc

Tìm Hiểu Về Nền Ẩm Thực Hàn Quốc

Ẩm thực đóng một vai trò rất quan trọng trong suốt quá trình hình thành và phát triển của nền văn hóa Hàn Quốc. Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc là kết tinh của nhiều nền văn hóa khác nhau, điều này góp phần tạo nên nét riêng biệt trong phong cách ẩm thực của quốc gia này. Bên cạnh đó, nhờ điều kiện khi hậu thuận lợi cùng nguồn tài nguyên thiên nhiên dồi dào đã giúp nền ẩm thực Hàn Quốc trở nên đa dạng và phong phú hơn bao giờ hết.

Những nét đặc trưng riêng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

ẩm thực hàn quốc

Khi nhắc đến bữa cơm hàng ngày của người Hàn Quốc, chắc hẵn không ít người sẽ cảm thấy choáng ngợp trước sự hoành tráng bởi hàng chục món ăn được bày biện trên bàn ăn không kể sáng hay tối. Một điều khá thú vị mà chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy trong nét văn hóa ẩm thực Hàn Quốc là thói quen chia sẽ thức ăn với những người hàng xóm. Ngoài ra, người dân nước này cực kỳ coi trọng sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình, chính vì thế mà mọi bữa cơm hàng ngày đều thường rất đông vui. 

Ngày từ thời xưa ( Triều đại Joseon), khi đạo Khổng thịnh hành thì quan niệm ” Kính trên nhường dưới” cực kỳ được coi trọng. Những trách nhiệm như chăm sóc cha mẹ, người lớn tuổi trong gia đình được người dân nước này đặt lên hàng đầu. Đây cũng là một trong những nguyên tắc xây dựng nên phong cách ẩm thực của quốc gia này từ xưa đến nay. 

Một số đặc điểm nổi bật của ẩm thực Hàn Quốc

ẩm thực hàn quốc

  • Trong một bữa ăn, các món ăn chính và phụ phảu được bày biện một cách riêng biệt. Món chính của quốc gia này cũng là cơm như phần lớn các nước trong khu vực, ngoài ra các sản phẩm được làm từ bột mì cũng được xem là thực đơn chính hằng ngày của mỗi gia đình. Bên cạnh những món ăn chính là các món phụ được chế biến cầu kỳ và được tính toàn về mặt dinh dưỡng.
  • Ở Hàn Quốc, một món ăn có thể được chế biến bằng nhiều công thức khác nhau, vì vậy đừng hỏi vì sao mà cùng một món ăn lại có nhiều vị khác biệt. Phần lớn người dân Hàn Quốc thường ưa chuộng các món hấp, chiên, om hay nướng, đặc biệt cơm và canh gần như là những món không thể thiếu tại quốc gia này.
  • Sự đa dạng trong cách chế biến và bày trí giúp những món ăn trở nên bắt mắt và đa dạng hơn. Có thể nói rằng, khi chế biến các món ăn, nếu bạn càng sử dụng nhiều loại nguyên liệu thì càng thể hiện được phong cách ẩm thực của người Hàn Quốc. Hầu hết các đầu bếp trứ danh khi trang trí các món ăn thường sử dụng những nguyên liệu đơn giản như: quả hạch, trứng, nấm,…việc này tưởng chừng như đơn giản này sẽ giúp món ăn trong hấp dẫn hơn rất nhiều.
  • Các món ăn truyền thống hiện nay của Hàn Quốc được chia thành 2 dạng chính: Eumyangohaeng và Yaksikdongwon. Cách thứ nhất được xây dụng dựa trên 5 nguyên lí cơ bản nhất trong triết lý sống của người Á Châu. Cách thứ hai lại được tạo nên nhằm hỗ trợ điều trị các bệnh lý, tuy công thức đơn giản và dễ làm hơn rất nhiều nhưng chúng lại tốt cho sức khỏe. 
  • Trong một bữa ăn thì hầu hết các món ăn đều được mang lên và phục vụ cùng một thời điểm. Chính vì vậy người Hàn thường đợi tất cả các mọn ăn được bày biện xong mới đụng đũa.

Những món ăn nổi bật trong ẩm thực Hàn Quốc

ẩm thực hàn quốc

Cơm trộn hay Bimbimbap

ẩm thực hàn quốc

Sự pha trộn hài hòa giữa các nguyên liệu trong cùng một chiếc bát giúp món ăn trở nên bắt mắt và hấp dẫn người nhìn hơn. Bình thường một phần cơm trộn có ít nhất từ 6 đến 7 nguyên liệu như: Cơm, trứng, rau xanh, kim chi,… Các loại rau củ thường được thái thành những sơi mỏng, trứng sẽ được trán chín rồi mới cắt thành sợi. Bên cạnh những nguyên liệu này thì người Hàn Quốc còn dùng thêm một loại nước sốt đặc biệt làm từ ớt để trộn chung.

Cơm cuộn – Gimbap

ẩm thực hàn quốc

Tên gọi của món ăn này khá đơn giản, đơn giản như cách chúng được tạo nên. Nếu chỉ nhìn sơ qua chắc chắn có nhiều người sẽ tưởng rằng nó như một món Sushi, cũng là một loại cơm cuộn của Nhật Bản. Tuy nhiên nếu các bạn chú ý kỉ hơn sẽ thấy rằng, món cơm cuộn của người Hàn Quốc có kích thước to hơn do phần nhân bên trong được tọa thành từ nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Sau khi được làm xong, Gimbap cũng được cắt ra thành tửng khoanh như Sushi, tuy nhiên kích thước và độ dày của chúng khác biệt khá nhiều. 

Mỳ lạnh – Naengmyeon

ẩm thực hàn quốc

Đây là một trong những món ăn Hàn Quốc rất nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Mỳ lạnh thường được đặt trong một chiếc bát lớn, chúng có mùi khá nồng nhưng lại có vị thanh ngọt, món ăn này rất được ưa chuộng vào những ngày hè nắng nóng. Thường dùng vào mùa hè không có nghĩa là nó trở nên kém hấp dẫn hơn vào các thời điểm khác trong năm, chỉ bằng cách thay nước dùng thịt bằng nước kim chi là hương vị sẽ thay đổi hoàn toàn.

Gà tần sâm – Samgyetang

ẩm thực hàn quốc

Theo lịch sử thì hàng năm có 3 ngày hè nóng nhất, chúng được gọi là: Chobok, Jungbok và Malbok. Vào những ngày này thì món ăn được người dân chờ đợi nhiều nhất là gà tần nhân sâm, đây là món ăn giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất hiệu quả. 

Những chú gà tơ sau khi được làm sạch sẽ được nhồi nhân sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi được các đầu bếp khâu lại bằng chỉ sau đó cho vào nồi hầm trong nhiều giờ liên tục. Đây là món ăn rất phổ biến trong những ngày hè, chúng giúp người dần Hàn tiếp thêm sinh lực để làm việc. 

Sườn nướng – Galbi

Galbi là tên dùng chung cho các món sườn nướng trong văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, Galbi thường là các loại thịt bò, lợn hoặc gà được tẩm ướp rồi nướng trên bếp than. Nếu dùng sườn bò làm nguyên liệu thì nó sẽ được gọi là ” Sokalbi hay Soekalbi”, còn nếu dùng thịt lợn thì gọi là “Twaechi Galbi”. Tuy nhiên người Hàn Quốc thường sử dụng sườn bò nhiều hơn nên khi bạn kêu Galbi người ta sẽ nghĩ ngay đến sườn bò nướng.

*****

Các từ khóa liên quan:

  • ẩm thực hàn quốc
  • món ăn hàn quốc
  • các món ăn hàn quốc
  • đồ ăn hàn quốc
  • món ngon hàn quốc
  • các món ăn vặt hàn quốc
  • đồ ăn hàn quốc
  • món ăn hàn quốc ngon
  • món ăn dường phố hàn quốc
  • tên các món ăn hàn quốc
  • món ăn hàn quốc nổi tiếng

About The Author

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *